Fraises de Wépion en salade, smoothie et yaourt grec

Un dessert rapide, frais et léger inspiré de la recette originale du Chef Olivier Bauche (La Gloriette).

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500gr de fraises (de Wépion)
• sucre (selon votre goût, si vous aimez les fraises fort sucrées ou non)
• 1 c à café de jus de citron
• 250gr de yaourt grec 0%
• feuilles de menthe

Préparation:

• Nettoyer les fraises. Mixer 350g de fraises avec le sucre et le jus de citron. Garder au frais.
• Trancher le reste des fraises en brunoise, ajouter un peu de sucre et réserver.
• Mélanger le yaourt avec du sucre selon votre goût.
• Pour le dressage, répartir la brunoise de fraise au fond de longs verres. Ajouter le smoothie de fraise. Et déposer par-dessus une grosse cuillère à soupe de yaourt grec. Garnir d'une feuille de menthe. Déguster aussitôt.

Bon ap!