Pizzettes de chou-fleur, tomates, mozzarella, basilic

Une recette végétarienne hyper originale: des mini pizzas dans lesquelles la pâte est remplacée par du chou-fleur! Idéal pour faire manger des légumes à ceux qui n'en sont pas fans...

Ingrédients:

• 1 petite tête de chou-fleur (ou chou-fleur surgelé pour moi)
• 50g de mozzarella râpée + pour décorer les pizettes
• 1 à 2 tomates
• 1 oeuf
• 1/2 càc de sel
• 1/2 càc de poivre noir
• 1/2 càc d'origan
• feuilles de basilic frais

Préparation:

• Préchauffer le four à 220°.
• (une fois le chou-fleur dégelé) Hacher le chou-fleur dans un robot. Celui-ci ne doit pas être complètement mixé mais plutôt haché, pour en faire une sorte de "semoule de chou-fleur".
• Cuire le chou-fleur haché dans un plat allant au micro-ondes avec un peu d'eau pour environ 8 minutes.
• Une fois le chou-fleur cuit, l'égouter et attendre qu'il refroidisse un peu.
• Transférer le chou-fleur dans un essuie de vaisselle (et oui c'est bizarre mais indispensable!!) et le tordre pour en extraire autant que possible l'eau. La semoule de chou-fleur doit être la plus sèche possible sinon la croûte des pizzettes sera pâteuse au lieu d'être croustillante.
• Transférer la semoule de chou-fleur dans un plat, ajouter l'oeuf légèrement battu, la mozzarella, l'origan, le sel et poivre et mélanger.
• Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé.
• A l'aide d'une cuillère, former des petits tas de pâte de chou-fleur, de la taille d'une rondelle de tomate, et les poser sur le papier sulfurisé.
• Passer au four pendant environ 12min jusqu'à ce que les pizzettes soient dorées.
• Couper la tomate en rondelles.
• Placer les rondelles de tomates sur le papier sulfurisé et cuire au four quelques minutes (étape facultative).
• Mettre le four sur fonction grill.
• Garnir chaque pizzette d'une rondelle de tomate, de mozzarella râpée, basilic, poivre et sel.
• Passer au four 2-3 minutes pour gratiner.

Bon ap'!

Source: www.theironyou.com