02 juin 2009

Pizza maison thon et oignons

pizza_logoPour 2 pizzas

La pâte

(Si vous n'avez pas le temps utilisez simplement 2 pâtes à pizza prêtes à l'emploi)

- 500g de farine
- 25g de levure
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de sel

1. Verser la farine dans un plat et creuser une fontaine au milieu. Y verser le sel, l'huile et la levure délayée dans 1/2 verre d'eau tiède. Laisser lever pendant 20 minutes, en couvrant bien.
2. Pétrir la pâte à l'aide des crochets pétrisseurs du mixer (ou à la main) jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus du tout. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
3. Recouvrir d'un essuie et laisser lever pendant +/- 20 minutes dans un endroit tiède.

La garniture:

- 1/2 boîte de tomates passata
- 1 boîte de thon
- 2 oignons
- fromage râpé
- origan
- sel
- poivre

1. Préchauffer le four à 220°.
2. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la disposer sur du papier sulfurisé sur les plaques du four.
3. Peler et couper les oignons en rondelles. Les faire précuire au four à micro-ondes +/- 2 minutes.
4. Recouvrir la pâte de sauce tomate.
5. Parsemer le thon et les oignons.
6. Épicer avec l'origan, le poivre et le sel.
7. Enfourner +/- 15min.

Bon ap'!

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29 mai 2009

Smoothie fraises banane

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Pour 2 grands verres:
- 1 banane
- 250 g de fraises
- 3 grosses boules de glace vanille
- sucre

Mixer le tout!

smoothie

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27 mai 2009

Tagliatelles aux deux tomates et basilic

p_tesPour 2 personnes:

- 200g (cru) de tagliatelles
- 5 bonnes cuillères à soupe de mascarpone
- 1/2 boîte de tomates pelées
- quelques tomates séchées à l'huile et à l'ail
- basilic
- poivre
- sel

1. Cuire les tagliatelles jusqu'à ce qu'elle soient "al dente". Les égoutter.
2. Dans un poêlon faire fondre la mascarpone. Ajouter les tomates pelées. Remuer. Ajouter les tomates séchées avec un peu d'huile à l'ail et le basilic. Mélanger.
3. Mélanger les pâtes à la sauce.

Bon ap'!

 

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25 mai 2009

Ramequins de pâte brisée aux fraises et mousse de mascarpone

Pour 8 ramequins:

(par facilité pour la suite, il est mieux de faire la pâte pour 2 x 4 ramequins)

A savoir 2X:

150g de farine
1,5 cuillères à soupe de sucre
75g de beurre en morceau (ici beurre soja cuire et rôtir)
2 cuillères à soupe d'eau froide

1.Dans un saladier (ou le bol d'un robot) mélanger la farine, le beurre et le sucre. Ajouter ensuite les cuillères d'eau froide puis pétrir à la main jusqu'à ce qu'une boule se forme. Envelopper la boule dans un film étirable et mettre au frigo pendant 30 minutes.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez fine pour remplir les 8 ramequins. Abaisser la pâte dans les moules préalablement beurrés.

4. Piquer les fonds de tarte avec une fourchette et les recouvrir d'un lestage (ici haricots secs!) pour empêcher la pâte de gonfler les mettre à cuire 20 minutes dans le four.

5. À leur sortie du four, démouler les fonds de tartelettes sur une grille et les laisser refroidir.

ramequins

Pour la mousse de mascarpone et les fraises

250g de mascarpone
2 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille
4 cuillères à soupe de sucre
1,5 barquettes de fraises

1. Fouetter le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et les graines de la gousse de vanille. Mettre au frigo.

2. Nettoyer et couper les fraises en morceaux (ajouter un peu de sucre (canderel) dessus)

3. Avant de servir (sinon le fond du biscuit deviendra mou), garnir les fonds des ramequins avec cette mousse et les fraises par dessus.

Bon ap'!

ramequin_fraise






 

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24 mai 2009

Cake au citron vert

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Pour un moule à manquer de 20 à 22 cm:

Le cake :

- 3 gros œufs
- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 80 g de sirop de canne
- 20 cl de crème liquide (extra-légère possible)
- 90 g d'huile neutre (tournesol ...)
- 11 g de levure chimique ( 1 sachet )
- 50 g de jus de citron vert filtré ( environ 1.5 citron vert )
- 50 g de rhum blanc
- Le zeste finement râpé de 3 citrons verts

 

Le sirop d'imbibage :

- 50 g de sirop de canne
- 60 g de jus de citron vert filtré (environ 1.5 citron vert)
- 10 g de rhum blanc

Le cake :

1. Beurrer, fariner puis sucrer le moule. Mélanger le sucre et le zeste finement râpé du citron vert du bout des doigts dans un grand bol.

Blog_126

Préchauffer le four à 175°C. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre parfumé longuement (5 minutes au fouet électrique), jusqu'à ce qu'il soit bien pâle, volumineux et mousseux. Ajouter alors, tout en fouettant, le sirop de canne, puis la crème liquide, puis l'huile neutre, puis le jus de citron vert filtré, puis le rhum blanc. Ajouter ensuite le mélange de farine et de levure chimique. Battre jusqu'à homogénéisation.

2. Verser la préparation dans le moule préparé et enfourner à 175°C pendant environ 45 minutes ( en fonction du moule utilisé bien sûr ). Démouler immédiatement, piquer le gâteau sur toute sa surface à l'aide d'un cure-dent.

Le sirop d'imbibage :

3. Dans une casserole, mélanger le sirop de canne, le jus de citron vert filtré et le rhum blanc. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 2 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Verser cuillerée par cuillerée sur le gâteau piqué encore chaud, laisser imbiber et refroidir à température ambiante avant de déguster.

Bon ap'!

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(Recette du blog "Eryn et sa folle cuisine").

 

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20 mai 2009

Fraises & fromage

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Ce mariage pourrait paraître "spécial" pour certains, mais je vous assure c'est exquis! Des fraises écrasées, un peu de sucre (canderel) et des morceaux de fromage (emmental, gouda, ...), le tout accompagné d'un morceau de pain (que l'on peut tremper dans le plat). Un petit lunch vite fait et qui change des habitudes!

Bon ap'!

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05 mai 2009

Bavarois light au yaourt et fraises

bavarois_light
Pour 6 belles coupes
- 1 litre de yaourt (grec 10% mg)
- 4 feuilles de gélatine
- le jus d'1/2 citron
- 600gr de fraises (belges)
- 15 g de sucre Canderel
- 1dl de lait demi-écrémé

Préparation
- faire tremper les feuilles de gélatine pendant 30 min dans de l'eau froide
- nettoyer et égoutter les fraises. En mettre 6 de côté. Puis mixer le reste.
- mélanger le yaourt avec le jus de citron, le sucre Canderel et la purée de fraises.
- faire fondre la gélatine dans le dl de lait chauffé. Et ajouter au mélange de yaourt.
- verser dans des coupes
- placer dans le frigo pendant au moins 2 heures.
- garnir chaque coupe avec une fraise coupée en lamelle.

Bon ap'!

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22 mars 2009

Lasagne maison (sans bolognèse)

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Ingrédients (pour 4 personnes):

- 24 feuilles de lasagne
- 3 boîtes de tomates pelées
- 1 boîte de purée de tomates
- 25cl de crème light
- poivre
- sel
- origan
- 1 carré de sucre
- 8 tranches de jambon cuit dégraissé (facultatif)
- champignons (facultatif)
- 200g de fromage râpé

1.Cuisson des feuilles de lasagne. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Ajouter 2 cuillères à café de sel et une cuillère à soupe d'huile pour que les feuilles ne collent pas ensemble.
2.Quand l'eau boue, ajouter les feuilles de lasagne et laisser cuire pendant 10 min (al dente).
3.Égoutter les feuilles de lasagne dans une passoire. Remplire la casserole d'eau froide et replonger les feuilles de lasagne dedans. Égoutter à nouveau et faire sécher sur des essuies de vaisselle pendant 30min.
4.La sauce. Dans une autre casserole, verser les tomates pelées et la purée de tomate, mixer le tout. Ajouter le morceau de sucre, un peu de sel, du poivre et 2 cuillères à café d'origan (et les champignons). Laisser mijoter pendant 45 minutes. Si la sauce est trop liquide, épaissir avec un peu de maïzena.
5.Mise en place de la lasagne. Couvrir le fond d'un grand plat (ou de 4 plats individuels pouvant aller au four) de feuilles de lasagne, puis de tranches de jambon (si l'on désire), une couche de la sauce tomate, recouvrir avec des feuilles de lasagne, le jambon et la sauce et ainsi de suite. Fermer avec les dernières feuilles de lasagne et recouvrir du reste de la sauce tomate. Verser la crème dessus et touiller un peu pour qu'elle se mélange à la sauce tomate du dessus. Parsemer de fromage râpé.
6.Mettre au four sur 200° pour chauffer et gratiner (laisser dans le four jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude).

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Bon ap'!

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21 mars 2009

Moelleux au chocolat

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Ingrédients:

- 200g de chocolat (min. 52% de cacao)
- 120g de beurre
- 5 œufs
- 20g de farine
- 250g de sucre

Préchauffer le four à 180°. Beurrer une forme à fond amovible et parsemer de farine. Casser le chocolat en morceaux et ajouter le beurre et faire fondre au micro-onde (ou bain-marie). Ajouter les œufs un par un en les battant à chaque fois. Ajouter la farine et le sucre. Mélanger. Verser la pâte dans la forme. Mettre au four entre 20 et 25 min (attention de ne pas trop cuire c'est un moelleux). Laisser refroidir avant de le sortir de sa forme et de couper.

Bon ap'!

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16 mars 2009

Clafouti chèvre - basilic

Une recette ultra-simple et rapide pour ces ptits soirs ou l'on n'a pas trop envie de cuisiner mais qu'on a quand même envie de bien manger!

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- 2 gros oeufs
- 40 g de farine
- 20 cl de crème liquide (light)
- 150 g de chèvre frais
- 10 g de basilic (surgelé si vous n'avez pas de frais)
- Sel
- Poivre

Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de fouetter. Versez ensuite le liquide dans un plat beurré pour que ça ne colle pas. Passez-le au four (180°) pendant -/+ 30 min. Servir tiède avec des crudités.

Bon ap'!

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