22 novembre 2014

Muffins pommes cannelle miel

Recette super simple de muffins bien moelleux.

muffins pomme cannelle miel

Ingrédients (pour 16 gros muffins):

  • 375g de farine (pour pâtisserie)
  • 12g de baking powder (à défaut prendre de la levure chimique)
  • 1càs de cannelle
  • 135g de beurre
  • 120g de cassonade
  • 125g de miel (gelée royale)
  • 4 oeufs
  • 3 pommes (jonagold)

Finition:

  • 2càs de miel
  • 1càs de cassonade

Préparation:

  1. Mélanger la farine, le baking powder et la cannelle dans un saladier.
  2. Faire ramolir le beurre au micro-ondes et l'ajouter au mélange précédent.
  3. Ajouter également le sucre, le miel et les oeufs. Bien mélanger.
  4. Eplucher les pommes. Les râper avec une grosse râpe (au robot pour moi). Les ajouter au mélange.
  5. Préchauffer le four sur 180° (chaleur tournante 3D pour moi)
  6. Répartir la pâte dans des caissettes à muffins (ou moules à muffins).
  7. Enfourner pour environ 20 minutes.
  8. Verser 2 cuillères à soupe de miel sur une petite assiette. Préparer un pinceau et la cassonade.
  9. A la sortie du four, napper les muffins de miel avec un pinceau et saupoudrer de cassonade.
  10. Placer les muffins sur une grille jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Bon ap'!

muffins pomme cannelle miel 2

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31 janvier 2014

Gros biscuit aux amandes et noisettes entières

Attention risque d'addiction avec ce délicieux biscuit amande, noisette, cannelle, moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur!

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Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 400g de sucre
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càc de cannelle
  • 2,5 càs de beurre mou
  • 150g d'amandes entières
  • 150g de noisettes entières
  • 1 càc d'extrait d'amande
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 3 gros oeufs

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Préparation:

  • Torréfier les amandes et noisettes en les passant au four 15 à 20 min jusqu'à ce que la peau s'écaille. Les rouler ensuite dans un essuie de vaisselle pour enlever la peau. Attention c'est chaud!!
  • Préchauffer le four à 160°.
  • Mélanger la farine, le sucre, la levure et la cannelle dans un saladier. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts.
  • Incorporer les amandes et noisettes entières. Ajouter l'extrait d'amande et de vanille et les oeufs préalablement battus.
  • Sur du papier sulfurisé fariné, rouler et allonger la pâte en forme de pain plat.
  • Mettre au four environ 40 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre ne soit plus trop mou.
  • Laisser refroidir. Conserver dans une boîte en métal.

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Bon ap'!

*recette issue du Saveurs n°204

Posté par lizoun à 22:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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