04 octobre 2015

Gratin d'aubergines, courgettes, tomates et mozzarella

Italien, végétarien, facile,... que demander de plus? 

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Ingrédients (pour un plat à gratin moyen):

  • 1 belle courgette
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • 400g de chair de tomates
  • 1 boule de mozzarella (di buffala pour moi)
  • 1 sachet de mozzarella râpée
  • 1 belle gousse d'ail
  • 1 bouquet de feuilles de basilic
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Sel
  • Thym

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Préparation:

  1. Couper la mozzarella et les tomates en tranches. Emincer le basilic et la gousse d'ail.
  2. Couper les courgettes et aubergines en tranches d'environ 0,5cm d'épaisseur. Parsemer d'un peu de sel et laisser dégorger 5 min.
  3. Recouvrir une plaque de four de papier surlfurisé, y déposer les tranches de légumes, les badigeonner d'un peu d'huile d'olive avec un pinceau, poivrer et saupoudrer de thym. Enfourner sur fonction grill. Retourner les tranches à mi-cuisson. Laisser jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Sortir du four.
  4. Faire revenir l'ail émincé dans un petit poêlon. Ajouter la chair de tomate et laisser mijoter quelques minutes. Retirer du feu, ajouter le basilic. 
  5. Dans un plat à gratin, alterner les couches de légumes (courgettes, tomates, aubergines), sauce tomate et mozzarella. Poivrer, ajouter du thym. Terminer par une couche de mozzarella râpée.
  6. Enfourner pour quelques minutes sur chaleur tournante et faire ensuite gratiner.
  7. Accompagner de tagliatelles "nature" assaisonnées simplement d'un filet d'huile d'olive, de poivre et de (fleur de) sel.

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Bon ap'!


16 août 2009

Plat végétarien: gratin de courgettes, tomates, mozzarella

Plat_courgettesIngrédients pour 4 personnes:Mozza
- 3 grosses courgettes
- 6 belles tomates
- 3 boules de mozzarella light
- 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- origan
- poivre, sel

Préparation:
1. Préchauffer le four sur 200°C.
2. Éplucher les courgettes et les couper en lamelles.
3. Couper les tomates en rondelles.
4. Dans un grand plat allant au four, disposer une première couche de lamelles de courgette, et par dessus, une couche de rondelles de tomates et de rondelles de mozzarella (1 boule et demi).
5. Éplucher et presser une gousse d'ail. La parsemer sur la première couche de légumes avec du poivre, du sel et de l'origan.Courgettes_lamelles
6. Répéter afin d'obtenir une deuxième couche identique.
7. Recouvrir d'une dernière couche de lamelle de courgette, poivre sel et origan.
8. Faire couler un filet d'huile d'olive.
9. Recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium (pour éviter que la dernière couche ne brûle)
10. Enfourner et laisser cuire 1 heure sur 200°C.

Servir avec du riz par exemple.

 

courgettes ail
Tomates Legumes

Bon ap'!

 Plat_gratin_courgettes

Posté par lizoun à 21:54 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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