21 février 2014

Pizzettes de chou-fleur, tomates, mozzarella, basilic

Une recette végétarienne hyper originale: des mini pizzas dans lesquelles la pâte est remplacée par du chou-fleur! Idéal pour faire manger des légumes à ceux qui n'en sont pas fans...

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Ingrédients:

  • 1 petite tête de chou-fleur (ou chou-fleur surgelé pour moi)
  • 50g de mozzarella râpée + pour décorer les pizettes
  • 1 à 2 tomates
  • 1 oeuf
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 càc de poivre noir
  • 1/2 càc d'origan
  • feuilles de basilic frais

Préparation:

  • Préchauffer le four à 220°.
  • (une fois le chou-fleur dégelé) Hacher le chou-fleur dans un robot. Celui-ci ne doit pas être complètement mixé mais plutôt haché, pour en faire une sorte de "semoule de chou-fleur".
  • Cuire le chou-fleur haché dans un plat allant au micro-ondes avec un peu d'eau pour environ 8 minutes.
  • Une fois le chou-fleur cuit, l'égouter et attendre qu'il refroidisse un peu.
  • Transférer le chou-fleur dans un essuie de vaisselle (et oui c'est bizarre mais indispensable!!) et le tordre pour en extraire autant que possible l'eau. La semoule de chou-fleur doit être la plus sèche possible sinon la croûte des pizzettes sera pâteuse au lieu d'être croustillante.
  • Transférer la semoule de chou-fleur dans un plat, ajouter l'oeuf légèrement battu, la mozzarella, l'origan, le sel et poivre et mélanger.
  • Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé.
  • A l'aide d'une cuillère, former des petits tas de pâte de chou-fleur, de la taille d'une rondelle de tomate, et les poser sur le papier sulfurisé.
  • Passer au four pendant environ 12min jusqu'à ce que les pizzettes soient dorées.
  • Couper la tomate en rondelles.
  • Placer les rondelles de tomates sur le papier sulfurisé et cuire au four quelques minutes (étape facultative).
  • Mettre le four sur fonction grill.
  • Garnir chaque pizzette d'une rondelle de tomate, de mozzarella râpée, basilic, poivre et sel.
  • Passer au four 2-3 minutes pour gratiner.

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Bon ap'!

Source: www.theironyou.com

 

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02 mai 2010

Ragoût de pommes de terre, courgettes et tomates

DSC_0640Un bon plat végétarien...

Ce dont j'ai besoin (pour 4 personnes):

- 1kg de tomates
- 1 gros poivron rouge
- 400gr de pommes de terre
- 2 oignons
- 400gr de courgettes
- Dés de Quorn (facultatif)
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 2 cuillères à soupe de d'aneth haché
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Partager le poivron en 2, ôter les pépins et membranes blanches puis le détailler en petits dés.
3. Couper les pommes de terre en tranches de +/- 1cm d'épaisseur, les oignons en rondelles, et les courgettes en tranches épaisses.
5. Dans une poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, y faire revenir les rondelles d'oignons +/- 10min à feu moyen, en remuant fréquemment. Ajouter l'ail et laisser cuire 2 minutes.
6. Dans un grand plat allant au four, réunir tous les autres ingrédients et assaisonner généreusement. Incorporer les oignons et l'ail.
7. Couvrir, enfourner et faire cuire 1h à 1h30 jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuer toutes les 30min. Ajouter les dés de quorn +/- 10min avant la fin de la cuisson. (Piquer la pointe d'un couteau dans une pomme de terre pour voir si elle est cuite, si c'est le cas alors c'est bon!)

Bon ap'!

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16 août 2009

Plat végétarien: gratin de courgettes, tomates, mozzarella

Plat_courgettesIngrédients pour 4 personnes:Mozza
- 3 grosses courgettes
- 6 belles tomates
- 3 boules de mozzarella light
- 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- origan
- poivre, sel

Préparation:
1. Préchauffer le four sur 200°C.
2. Éplucher les courgettes et les couper en lamelles.
3. Couper les tomates en rondelles.
4. Dans un grand plat allant au four, disposer une première couche de lamelles de courgette, et par dessus, une couche de rondelles de tomates et de rondelles de mozzarella (1 boule et demi).
5. Éplucher et presser une gousse d'ail. La parsemer sur la première couche de légumes avec du poivre, du sel et de l'origan.Courgettes_lamelles
6. Répéter afin d'obtenir une deuxième couche identique.
7. Recouvrir d'une dernière couche de lamelle de courgette, poivre sel et origan.
8. Faire couler un filet d'huile d'olive.
9. Recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium (pour éviter que la dernière couche ne brûle)
10. Enfourner et laisser cuire 1 heure sur 200°C.

Servir avec du riz par exemple.

 

courgettes ail
Tomates Legumes

Bon ap'!

 Plat_gratin_courgettes

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31 juillet 2009

Terrine de carottes

carottesprepacarottes
terrine carottes2

Pour 4 petites terrines:

- +/- 150gr de carottes
- 1 œuf
- 100cl de crème allégée
- herbes à salade (ciboulette, oignons, persil...)
- sel et poivre

carottes_horizontal


Préparation:

1. Nettoyer les carottes et les couper en rondelles. Cuire les carottes dans de l'eau bouillante. Elles doivent rester croquantes. Les égoutter et rafraîchir à l'eau froide.
2. Dans un bol, fouetter l'œuf en omelette avec la crème fraîche et les herbes, sel et poivre. Rajouter les carottes.
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Verser la préparation dans des petits moules (pour moi moule à financiers en silicone = pas besoin de beurre ou de papier de cuisson).
5. Faire cuire +/- 40min au bain-marie. (J'ai rempli la taque profonde du four d'eau).
6. Si le fond des terrines est encore liquide, déposer le moule tout au fond du four et laisser cuire +/- 10min.
7. Laisser refroidir un peu et démouler.

Servir comme entrée ou en accompagnement.

Bon ap'!

terrine_carottes


terrine3

 

Posté par lizoun à 20:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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