04 octobre 2015

Gratin d'aubergines, courgettes, tomates et mozzarella

Italien, végétarien, facile,... que demander de plus? 

DSC_0570

Ingrédients (pour un plat à gratin moyen):

  • 1 belle courgette
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • 400g de chair de tomates
  • 1 boule de mozzarella (di buffala pour moi)
  • 1 sachet de mozzarella râpée
  • 1 belle gousse d'ail
  • 1 bouquet de feuilles de basilic
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Sel
  • Thym

DSC_0569

Préparation:

  1. Couper la mozzarella et les tomates en tranches. Emincer le basilic et la gousse d'ail.
  2. Couper les courgettes et aubergines en tranches d'environ 0,5cm d'épaisseur. Parsemer d'un peu de sel et laisser dégorger 5 min.
  3. Recouvrir une plaque de four de papier surlfurisé, y déposer les tranches de légumes, les badigeonner d'un peu d'huile d'olive avec un pinceau, poivrer et saupoudrer de thym. Enfourner sur fonction grill. Retourner les tranches à mi-cuisson. Laisser jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Sortir du four.
  4. Faire revenir l'ail émincé dans un petit poêlon. Ajouter la chair de tomate et laisser mijoter quelques minutes. Retirer du feu, ajouter le basilic. 
  5. Dans un plat à gratin, alterner les couches de légumes (courgettes, tomates, aubergines), sauce tomate et mozzarella. Poivrer, ajouter du thym. Terminer par une couche de mozzarella râpée.
  6. Enfourner pour quelques minutes sur chaleur tournante et faire ensuite gratiner.
  7. Accompagner de tagliatelles "nature" assaisonnées simplement d'un filet d'huile d'olive, de poivre et de (fleur de) sel.

DSC_0571

Bon ap'!


21 février 2014

Pizzettes de chou-fleur, tomates, mozzarella, basilic

Une recette végétarienne hyper originale: des mini pizzas dans lesquelles la pâte est remplacée par du chou-fleur! Idéal pour faire manger des légumes à ceux qui n'en sont pas fans...

DSC_2695

Ingrédients:

  • 1 petite tête de chou-fleur (ou chou-fleur surgelé pour moi)
  • 50g de mozzarella râpée + pour décorer les pizettes
  • 1 à 2 tomates
  • 1 oeuf
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 càc de poivre noir
  • 1/2 càc d'origan
  • feuilles de basilic frais

Préparation:

  • Préchauffer le four à 220°.
  • (une fois le chou-fleur dégelé) Hacher le chou-fleur dans un robot. Celui-ci ne doit pas être complètement mixé mais plutôt haché, pour en faire une sorte de "semoule de chou-fleur".
  • Cuire le chou-fleur haché dans un plat allant au micro-ondes avec un peu d'eau pour environ 8 minutes.
  • Une fois le chou-fleur cuit, l'égouter et attendre qu'il refroidisse un peu.
  • Transférer le chou-fleur dans un essuie de vaisselle (et oui c'est bizarre mais indispensable!!) et le tordre pour en extraire autant que possible l'eau. La semoule de chou-fleur doit être la plus sèche possible sinon la croûte des pizzettes sera pâteuse au lieu d'être croustillante.
  • Transférer la semoule de chou-fleur dans un plat, ajouter l'oeuf légèrement battu, la mozzarella, l'origan, le sel et poivre et mélanger.
  • Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé.
  • A l'aide d'une cuillère, former des petits tas de pâte de chou-fleur, de la taille d'une rondelle de tomate, et les poser sur le papier sulfurisé.
  • Passer au four pendant environ 12min jusqu'à ce que les pizzettes soient dorées.
  • Couper la tomate en rondelles.
  • Placer les rondelles de tomates sur le papier sulfurisé et cuire au four quelques minutes (étape facultative).
  • Mettre le four sur fonction grill.
  • Garnir chaque pizzette d'une rondelle de tomate, de mozzarella râpée, basilic, poivre et sel.
  • Passer au four 2-3 minutes pour gratiner.

DSC_2696

Bon ap'!

Source: www.theironyou.com

 

Posté par lizoun à 17:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

21 septembre 2009

Salade de petites billes...

salade_melonCette salade rafraîchissante, mêlant sucré et salé est un vrai délice! Je l'ai trouvée via Topmiam sur le blog Les notes bleues d'une gourmande Ces petites billes de différentes couleurs présentent vraiment bien!

Ingrédients:
- 1 melon
- 1 mangue
- 4 fines tranches de jambon de parme
- 250gr de tomates cerises
- Quelques tomates séchées
- 2 sachets de petites boules de mozzarella
Pour la vinaigrette:
- Huile
- Vinaigre balsamique
- Herbes à salade, basilic
- Sel, poivre
- Moutarde

- Une cuillère parisienne

Préparation
1. Disposer les petites boules de mozzarrella dans un plat et les assaisonner de sel et de poivre.
2. A l'aide la cuillère parisienne, créer des petites biles de melon et mangue.
3. Ajouter les tomates cerises (je les ai coupées en 2) et les tomates séchées coupées en morceaux.
4. Découper le jambon de parme en morceau et le rajouter au reste. Mélanger le tout.
5. Préparer une vinaigrette balsamique:  huile, vinaigre, une cuillère à café de moutarde, sel, poivre et herbes à salade. Verser celle-ci sur l'ensemble des ingrédients et mélanger.

Bon ap'!

16 août 2009

Plat végétarien: gratin de courgettes, tomates, mozzarella

Plat_courgettesIngrédients pour 4 personnes:Mozza
- 3 grosses courgettes
- 6 belles tomates
- 3 boules de mozzarella light
- 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- origan
- poivre, sel

Préparation:
1. Préchauffer le four sur 200°C.
2. Éplucher les courgettes et les couper en lamelles.
3. Couper les tomates en rondelles.
4. Dans un grand plat allant au four, disposer une première couche de lamelles de courgette, et par dessus, une couche de rondelles de tomates et de rondelles de mozzarella (1 boule et demi).
5. Éplucher et presser une gousse d'ail. La parsemer sur la première couche de légumes avec du poivre, du sel et de l'origan.Courgettes_lamelles
6. Répéter afin d'obtenir une deuxième couche identique.
7. Recouvrir d'une dernière couche de lamelle de courgette, poivre sel et origan.
8. Faire couler un filet d'huile d'olive.
9. Recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium (pour éviter que la dernière couche ne brûle)
10. Enfourner et laisser cuire 1 heure sur 200°C.

Servir avec du riz par exemple.

 

courgettes ail
Tomates Legumes

Bon ap'!

 Plat_gratin_courgettes

Posté par lizoun à 21:54 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

12 août 2009

Bouquet apéritif

 

Voici une idée d'apéro qui vient du blog de Delimoon et qui présente super bien! Un bouquet de tomates cerises, mozzarella et tapenade d'olives vertes.

 

bouquet_tomates

 

Ce qu'il faut:
- Tomates cerises
- Petites boules de mozzarella
- Tapenade, pesto,...

Préparation:

1. Laver les tomates cerises, couper le chapeau de chaque tomates et les évider (je n'avais plus de cuillère parisienne, je l'ai donc fait avec une petite cuillère...pas si simple!).
2. Poser toutes les tomates côté coupé sur du papier essuie-tout afin qu'il absorbe le liquide.
3. Éponger également la mozzarella.
4. Remplir chaque tomate d'un peu de tapenade et d'une petite boule de mozzarella. Rajouter aussi une petite  couche de tapenade par dessus.
5. Piquer la tomate sur une brochette en bois. Disposer dans un vase ou grand verre pour l'effet bouquet.

bouquet_tomates_2

Bon ap'!



Posté par lizoun à 22:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,