03 mai 2015

Pâtes "liquidation du frigo" - végétarien

Impro avec les restes du frigo... Un mélange savoureux!

pâtes fonds de placards

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 180g de pâtes (penne)
  • 2 échalotes
  • 500g de champignons bruns (ou de Paris)
  • 3 tomates
  • 1 bocal de chair de tomates
  • 1/2 courgette
  • 150g d'olives vertes à l'ail
  • 1 bloc de feta (light pour moi)
  • 1 grosse poignée de pignons de pin
  • 1 càs d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 poignée de feuilles d'origan frais (ou séché)
  • thym
  • ail en poudre (ou 1 gousse fraîche)
  • parmesan (facultatif)

Préparation:

  • Faire revenir les échalotes (et la gousse d'ail) émincées dans 1 cuillière à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes (à couvert).
  • Couper les tomates en cubes. Les ajouter dans la casserole avec la chair de tomate en bocal. Poivrer, saler (attention de ne pas trop saler car les olives et la feta le sont déjà), ajouter l'ail en poudre, le romarin, thym et les feuilles d'origan. Laisser mijoter à feu doux, à couvert.
  • Emincer les champignons. Les ajouter à la sauce tomate.
  • Couper les courgettes en petits cubes et les olives en deux. Les ajouter à la préparation. Laisser mijoter.
  • Torréfier les pignons de pin dans une poêle (à sec).
  • Couper la feta en cubes.
  • Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faire cuire les pâtes selon les indications. Egoutter.
  • Rectifier l'assaisonnement de la sauce si nécessaire. Quand celle-ci à bien mijoté, ajouter en dernier lieu les pignons de pin et les cubes de feta. Mélanger.
  • Servir les pâtes avec la sauce et éventuellement du parmesan.

Bon ap'!


16 août 2009

Plat végétarien: gratin de courgettes, tomates, mozzarella

Plat_courgettesIngrédients pour 4 personnes:Mozza
- 3 grosses courgettes
- 6 belles tomates
- 3 boules de mozzarella light
- 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- origan
- poivre, sel

Préparation:
1. Préchauffer le four sur 200°C.
2. Éplucher les courgettes et les couper en lamelles.
3. Couper les tomates en rondelles.
4. Dans un grand plat allant au four, disposer une première couche de lamelles de courgette, et par dessus, une couche de rondelles de tomates et de rondelles de mozzarella (1 boule et demi).
5. Éplucher et presser une gousse d'ail. La parsemer sur la première couche de légumes avec du poivre, du sel et de l'origan.Courgettes_lamelles
6. Répéter afin d'obtenir une deuxième couche identique.
7. Recouvrir d'une dernière couche de lamelle de courgette, poivre sel et origan.
8. Faire couler un filet d'huile d'olive.
9. Recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium (pour éviter que la dernière couche ne brûle)
10. Enfourner et laisser cuire 1 heure sur 200°C.

Servir avec du riz par exemple.

 

courgettes ail
Tomates Legumes

Bon ap'!

 Plat_gratin_courgettes

Posté par lizoun à 21:54 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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