02 mai 2010

Ragoût de pommes de terre, courgettes et tomates

DSC_0640Un bon plat végétarien...

Ce dont j'ai besoin (pour 4 personnes):

- 1kg de tomates
- 1 gros poivron rouge
- 400gr de pommes de terre
- 2 oignons
- 400gr de courgettes
- Dés de Quorn (facultatif)
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 2 cuillères à soupe de d'aneth haché
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Partager le poivron en 2, ôter les pépins et membranes blanches puis le détailler en petits dés.
3. Couper les pommes de terre en tranches de +/- 1cm d'épaisseur, les oignons en rondelles, et les courgettes en tranches épaisses.
5. Dans une poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, y faire revenir les rondelles d'oignons +/- 10min à feu moyen, en remuant fréquemment. Ajouter l'ail et laisser cuire 2 minutes.
6. Dans un grand plat allant au four, réunir tous les autres ingrédients et assaisonner généreusement. Incorporer les oignons et l'ail.
7. Couvrir, enfourner et faire cuire 1h à 1h30 jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuer toutes les 30min. Ajouter les dés de quorn +/- 10min avant la fin de la cuisson. (Piquer la pointe d'un couteau dans une pomme de terre pour voir si elle est cuite, si c'est le cas alors c'est bon!)

Bon ap'!

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15 avril 2010

Pâte brisée light pour quiche légère et végétarienne

Voici une recette de pâte à quiche light...

Ce dont j'ai besoin:

- 150gr de farine
- 1càc de sel
- 75gr de fromage blanc maigre (0%)
- 2 cuillères à soupe de Becel cuire et rôtir (ou Soja cuire et rôtir)

Préparation:

1. Tamiser la farine dans un plat.
2. Ajouter le sel, le fromage blanc et la margarine.
3. Pétrir la pâte et laisser reposer 1h au frigo.
4. Étaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et y piquer quelques trous à l'aide d'une fourchette.

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Ce dont j'ai besoin pour garnir la quiche:

- 2 porreaux
- 1 cuillère à soupe de Becel cuire et rôtir
- 40gr de farine
- 3dl de lait demi-écrémé
- 100gr de fromage râpé allégé (facultatif selon que l'on veut que ce soit plus ou moins light)
- sel, poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Nettoyer les porreaux et les couper en fine rondelles. Les bouillir 15min dans de l'eau salée. A la fin de la cuisson, bien les égoutter.
3. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et verser le lait petit à petit, sans cesser de fouetter, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse (béchamel). Ajouter le fromage râpé (facultatif). Assaisonner de sel et poivre.
4. Ajouter les porreaux à la sauce.
5. Verser la préparation sur la pâte et enfourner la quiche 45min dans le bas du four.

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Bon ap'!

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16 août 2009

Plat végétarien: gratin de courgettes, tomates, mozzarella

Plat_courgettesIngrédients pour 4 personnes:Mozza
- 3 grosses courgettes
- 6 belles tomates
- 3 boules de mozzarella light
- 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- origan
- poivre, sel

Préparation:
1. Préchauffer le four sur 200°C.
2. Éplucher les courgettes et les couper en lamelles.
3. Couper les tomates en rondelles.
4. Dans un grand plat allant au four, disposer une première couche de lamelles de courgette, et par dessus, une couche de rondelles de tomates et de rondelles de mozzarella (1 boule et demi).
5. Éplucher et presser une gousse d'ail. La parsemer sur la première couche de légumes avec du poivre, du sel et de l'origan.Courgettes_lamelles
6. Répéter afin d'obtenir une deuxième couche identique.
7. Recouvrir d'une dernière couche de lamelle de courgette, poivre sel et origan.
8. Faire couler un filet d'huile d'olive.
9. Recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium (pour éviter que la dernière couche ne brûle)
10. Enfourner et laisser cuire 1 heure sur 200°C.

Servir avec du riz par exemple.

 

courgettes ail
Tomates Legumes

Bon ap'!

 Plat_gratin_courgettes

Posté par lizoun à 21:54 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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