03 avril 2010

Soupe carottes - poivrons (sans pommes de terre) aux épices marocaines

DSC_0586Ingrédients:

- 1kg de carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 courgettes (pour remplacer les pommes de terre)
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de Ras-el-hanout (épices marocaines)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de curry doux
- 1 demi cuillère à café d'harissa (pâte de piments)
- 1 cube de bouillon de poule dégraissé
- 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
- un peu de sel (cubes de bouillon étant fort salés)

Préparation:

1. Nettoyer tous les légumes et les couper en cubes.
2. Placer le tout dans une grande casserole, ajouter les épices et de l'eau. Faire cuire pendant +/- 3/4 d'heure à 1 heure sur th. 5 ou 6.
3. Passer au mixer à soupe. Ajouter du sel si nécessaire.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter du persil.

Bon ap'!

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26 juillet 2009

Les shawarmas de Lizon et leur yogonaise à l'ail

ail poivrons

shawarma pain_pitta

 

A la base cette recette est libanaise...mais elle est ici adaptée selon mes goûts. Ce n'est pas une pitta!

Pour 2 personnes:

Pour la yogonaise à l'ail:

-->Il est préférable de préparer la yogonaise au moins une heure avant le repas afin que la sauce absorbe toute la saveur de l'ail.

La yogonaise est de la mayonnaise au yaourt. Bien plus light que la mayonnaise traditionnelle.On la trouve déjà préparée en magasin (Effi) cependant pour la faire soi-même il suffit de mélanger une part de mayonnaise pour une part égale de yaourt, poivrer et saler.

- persil
- 2 gousses d'ail
- poivre, sel
- yogonaise (ou mayonnaise + yaourt)

1. Ecraser l'ail, le mélanger avec le persil, un peu de poivre et de sel à la yogonaise. Laisser reposer au Frigo.

Pour la viande:

- 500gr de filet américain
- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune (ou selon vos goûts, jaune, rouge, vert... peu importe)
- 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout (mélange d'épices du Maghreb, se trouve dans les épiceries arabes)
- poivre, sel

- 4 à 6 pains pittas

1. Faire cuire le filet américain dans un peu de beurre.
2. Couper les poivrons en dés et les ajouter à la viande.
3. Ajouter le ras el hanout, du poivre et du sel. Laisser mijoter.
4. La viande doit être cassée, émiettée (voir photo).
5. Pendant que la viande cuit, faire cuire les pains pittas au grille pains.

Poser le plat rempli de viande au centre de la table afin que chacun puisse remplir son petit pain pitta selon ses goûts (de la salade ou du choux peut être placé au fond du pain). Placer une couche de sauce à l'ail puis une couche de viande et ainsi de suite. Manger avec les mains bien sûr!

Bon ap'