15 septembre 2013

Tarte citron ricotta

Un dessert aérien et bien plus léger qu'avec du mascarpone!

Tarte citron ricotta les mignardises de lizon

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 200g de farine
  • 80g de beurre
  • 2 càs de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/2 càc d'extrait de vanille (facultatif)
  • 1 càs d'eau

Pour la garniture:

  • 400g de ricotta
  • 180g de sucre
  • 4 oeufs
  • 2 citrons Bio
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Préparation:

  1. Préparer la pâte. Mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, l'eau et l'extrait de vanille. Former une boule de pâte. La filmer et mettre au frais 30min.
  2.  Préchauffer le four à 180°.
  3. Prélever le zeste des citrons (attention de ne pas prélever le blanc qui est amer). Presser les citrons, réserver le jus.
  4. Placer du papier sulfurisé dans un moule à tarte. Etaler la pâte directement avec les doigts dans le moule à tarte.
  5. Dans un plat ou dans un robot, fouetter la ricotta seule pour bien l'aérer. Verser ensuite progressivement le sucre. Quand le mélange est mousseux, ajouter les zestes et les oeufs un par un tout en continuant à fouetter. Ajouter une pincée de sel, le jus des citrons et l'extrait de vanille. Mélanger et verser la garniture dans le moule.
  6. Enfourner pour environ 50 min.
  7. Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Bon ap'!

Tarte ricotta citron les mignardises de lizon

 

*Inspiré d'une recette de lexpress.fr

Préparez la pâte : placez la farine, le beurre coupé en morceaux et le sucre dans un robot. - Mélangez puis ajoutez les jaunes d'oeufs, l'eau et l'extrait de vanille. Avec les doigts, formez une boule de pâte, filmez-la et placez-la au frais pendant 30 min. - Préchauffez le four à 180 °C. Après avoir prélevé et émincé les zestes, pressez les citrons et réservez le jus. - Beurrez un plat à tarte (Ø 23 cm env.), à fond amovible idéalement. Foncez le plat directement avec la pâte du bout des doigts. Piquez le fond avec une fourchette et replacez au frais. - Préparez la garniture : fouettez la ricotta seule, dans le bol d'un robot ou avec un batteur, pour bien la ramollir. Versez progressivement le sucre. - Quand le mélange est léger et mousseux, ajoutez les zestes, puis les oeufs un par un, tout en continuant à fouetter. Ajoutez une pincée de sel, le jus des citrons et l'extrait de vanille. - Mélangez et versez la garniture dans le moule. - Enfournez et faites cuire 50 min en surveillant la couleur - la tarte doit être dorée et la croûte bien cuite. - Démoulez et saupoudrez de sucre glace. Pour la déco, vous pouvez garnir le centre de quelques tranches de citron très fines.
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/tarte-ricotta-citron_1229748.html#4GTgqA3URPi6LlAU.9

Posté par lizoun à 12:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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