14 août 2011
CuisiCook.com
CuisiCook.com, un régal pour les yeux et les papilles!
CuisiCook.com est un site participatif (entièrement gratuit) qui propose aux blogueurs culinaires, amateurs de photographie, de poster leurs plus belles photos de recettes afin de partager leurs idées et de se faire connaître auprès des internautes.
Le principe est simple: les photos proposées sont classées par catégories et sous forme de galerie. Chaque photo apparait avec le titre de la recette et le nom du blog duquel elle provient. Lorsque le visiteur clique sur l’image, il est directement renvoyé vers la recette sur le blog de l’auteur. 1 recette, 1 photo, 1 blog !
Une belle vitrine pour les blogueurs culinaires mais également un bon panier à idées pour les visiteurs!
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13 juin 2011
Financiers coco-ananas
Ce dont j'ai besoin:
- 6 blancs d'oeufs
- 165g de beurre fondu
- 120g de poudre d'amandes
- 240g de sucre glace
- 50g de farine ordinaire
- 7 rondelles d'ananas (en conserve)
- 40 gr de noix de coco râpée + garniture
Préparation:
1. Préchauffer le four à 200°.
2. Fouetter les blancs d'oeufs légèrement à l'aide d'une fourchette et y ajouter le beurre fondu, la poudre d'amande, la farine et le sucre glace tamisés et la noix de coco râpée. Mélanger.
3. Après bien avoir égoutté les rondelles d'ananas, les couper en tout petit morceaux et les ajouter à la préparation.
4. Répartir la pâte dans des moules à financiers ou à muffins. Parsemer de noix de coco. Faire cuire +/- 15min.
5. Laisser refroidir un peu et puis démouler sur une grille.
Bon ap'!
29 mars 2011
Tarte aux pommes et caramel au beurre salé
Pâte sablée:
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 oeuf
- 80g de sucre glace
- 30g de poudre d'amande
Garniture:
- 3 à 4 grosses pommes
- 2dl de crème fraîche allégée
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1cuillière à soupe de sucre
Caramel:
- 200g de sucre
- 50g de beurre salé (ou beurre doux avec un peu de sel)
- 20cl de crème liquide allégée
Préparation:
1. Pour la pâte sablée, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande. Faire un puits au centre et y placer le beurre coupé en morceau et le jaune d'oeuf. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Laisser reposer 30' au frigo.
2. Eplucher les pommes et les couper en tranches.
3. Battre la crème fraîche, l'oeuf et les sucres ensemble.
2. Etaler la pâte à la main sur du papier sulfurisé dans un moule à tarte. Précuire le fond de tarte +/- 15' au four à 180° (mettre des haricots secs dans le fond pour que la pâte ne gonfle pas).
3. Une fois le fond précuit, y déposer les tranches de pommes en forme de cercle et verser le liquide oeuf-crème-sucre.
4. Enfourner à nouveau pour +/- 30'.
5. Pendant ce temps, dans un poêlon, faire fondre à sec le sucre sans cesser de mélanger. Quand le caramel est doré, retirer du feu et ajouter le beurre. Faire chauffer la crème et l'ajouter au caramel tout en mélangeant constamment. Faire mijoter +/- 2' sur feu doux. Il faut que la crème soit homogène. Si des boules se forment, il suffit de remettre sur le feu et de mélanger.
Bon ap'!
06 octobre 2010
Belga Queen Bruxelles
Super ambiance dans cette brasserie belge qui abritait anciennement une banque.
Les produits proposés par le cuisinier et architecte d'intérieur Antoine Pinto sont "made in Belgium". Contrairement à la cuisine de brasserie belge traditionnelle, celle servie au Belga Queen est raffinée, l'assiette est allégée.
J'ai testé:
Lasagne de légumes (sans pâte) et son coulis de tomates et pesto (plat végétarien).
Trio de mousses au chocolat et leurs croquants.
J'ai aussi chipé quelques frites à mon voisin, qui sont également excellentes!
Photo: Joanne Cronin
Sympa! La grande majorité des objets se trouvant sur votre table peuvent être achetés à la réception.
A ne pas manquer pour les amateurs:
- le bar à bières
- l'écailler
- le bar à cigares
www.belgaqueen.be
29 août 2010
Linguines aux tomates fraîches et scampis
Ce dont j'ai besoin (2 personnes):
- linguines
- 3 tomates
- 3 échalottes ou 1 gros oignon
- 2-3 gousses d'ail
- 25cl de crème fraîche (light)
- +/- 16 scampis décortiqués
- sel
- poivre
- parmesan (facultatif)
Préparation:
1. Faire bouillir une casserole d'eau. (Pour ma part je n'assaisonne jamais l'eau des pâtes avec du sel, parce que la sauce qui viendra recouvrir les pâtes est déjà salée! Évitons le sel tant que l'on peut...)
2. Éplucher et hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.
3. Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante afin d'enlever facilement la peau de celles-ci. Enlever leur pédoncule et les concasser (couper en petits dés). (On conserve l'intérieur des tomates).
4. Dans une poêle chaude, avec un filet d'huile d'olive, cuire l'ail et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante. Les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente et puis les égoutter.
6. Ajouter les tomates concassées aux oignons et à l'ail. Saler, poivrer. Laisser mijoter et ajouter la crème fraîche.
7. Pendant ce temps, dans une autre poêle, saisir les scampis. Attention à la cuisson: pas assez cuit il garderont leur aspect un peu gluant, trop cuits ils seront caoutchouteux! Poivrer.
8. Ajouter les pâtes et les scampis à la sauce tomate. Mélanger.
9. Servir avec ou sans parmesan.
Bon ap'!
15 août 2010
Nems Thaïlandais
Une super recette de nems apprise par un vrai Chef Thaïlandais!
La technique de "roulage" des nems avec les essuies humides n'est pas facile au début! Il faut que j'avoue... mes premières tentatives ressemblaient plus à des boudins sans formes qu'à de vrais "petites crêpes de riz"! Petit à petit (cela m'a pris une journée ;)!) je me suis améliorée... ils ne sont pas parfaits mais voyez plutôt le résultat! Pas mal non? Et super bons!
Ce dont j'ai besoin (20 nems):
-20 feuilles de riz rondes
-10 gr de farine
-50 gr de vermicelles de riz
-30 cl d'eau
-6 gr de champignons noirs ciselés (à tremper dans l'eau pour qu'ils gonflent - cfr notice sur paquet)
-4 essuies de cuisine humides
-40 gr d'oignons émincés
-50 gr de carottes en fines lamelles
-150 gr de haché de porc et bœuf (pour moi la viande n'est pas primordiale, je préfère sans)
-150 gr de germes de soja
-1 jaune d'œuf (réservez le blanc dans un petit plat. Il servira de 'colle' pour fermer les nems)
-2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
-1 cuillère à soupe de sauce de poisson
(Vous trouverez tous ces ingrédients dans une épicerie thaïlandaise)
Préparation:
1. Après avoir coupé les légumes comme précisé ci-dessus, mélanger, dans un plat, le haché, les champignons, les carottes, les
oignons, les vermicelles, l'œuf, la sauce d'huîtres et la sauce de
poisson. TERMINER la farce avec les pousses de soja pour qu'elles ne se brisent pas lors du mélange.
2. Préparer un bol d'au chaude.
3. Étaler un essuie de cuisine humide sur une table (mieux vaut être assis à une table pour réussir ;). Déposer une feuille de riz préalablement
trempée dans l'eau chaude, sur la moitié basse de l'essuie et replier
l'essuie sur la feuille de riz.
4. Placer la feuille de riz suivante dessus et couvrez avec un autre essuie. Faire ainsi une petite pile avec les essuies et les feuilles de riz entre chaque pli.
5. Pour finir, retourner toute la pile et ouvrir délicatement le 1er essuie. La 1ère feuille de riz est prête à être roulée, ni trop sèche, ni trop humide.
6. Placer une quenelle de 5 cm de farce au centre, replier les côtés et en partant du bas, rouler la croquette sur 4/5 de sa longueur (en chassant bien l'air, en serrant bien la roulade pour qu'elle n'éclate pas dans la friteuse). Tremper un pinceau alimentaire dans le blanc d'œuf et en appliquez un peu au bout du rouleau pour le refermer.
Faire la pile qui se trouve entre les essuies et recommencer le tout pour utiliser toute la farce.
7. Pour la cuisson l'idéal est faire frire les nems en 2 passes (comme les frites) pour une meilleure coloration.
Servir avec de la sauce aigre-douce ou de la Sweet Chili sauce.
30 juillet 2010
Recto Verso Namur (Bouge)
Super resto-lounge à Bouge! Ambiance et déco sympa. Plats raffinés, classiques et originaux!
J'ai testé:
*Crevettes grises, mousse chaude de pomme de terre, basilic, jeunes oignons et chrorizo.
*Dos de cabillaud en croûte viennoise (Comté et beurre); marmelade tomate aux olives, jus brun aux herbes fraîches, parmentière de pomme de terre
*Le moelleux chocolat noir, glace vanille Bourbon
30 mai 2010
Rochers à la noix de coco
Une recette toute simple et rapide pour de chouettes petits en-cas maison trouvée sur le blog de "La tartine Gourmande".
Ce dont j'ai besoin (pour +/- 25 rochers):
- 4 blancs d'œufs
- 100gr de sucre de canne blond (le mien était liquide)
- 160gr de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
- le zeste d'un citron vert (facultatif)
Préparation:
1. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient.
2. Préchauffer le four à 180°. Couvrir une plaque de papier sulfurisé.
3. Faire de petits tas de "pâte" sur la plaque et donner forme aux rochers avec le bout des doigts.
4. Cuire +/- 15min (jusqu'à ce que les bords commencent à dorer). Faire refroidir sur une grille.
Bon ap'!
02 mai 2010
Ragoût de pommes de terre, courgettes et tomates
Un bon plat végétarien...
Ce dont j'ai besoin (pour 4 personnes):
- 1kg de tomates
- 1 gros poivron rouge
- 400gr de pommes de terre
- 2 oignons
- 400gr de courgettes
- Dés de Quorn (facultatif)
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 2 cuillères à soupe de d'aneth haché
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- sel et poivre
Préparation:
1. Préchauffer le four à 180°C
2. Partager le poivron en 2, ôter les pépins et membranes blanches puis le détailler en petits dés.
3. Couper les pommes de terre en tranches de +/- 1cm d'épaisseur, les oignons en rondelles, et les courgettes en tranches épaisses.
5. Dans une poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, y faire revenir les rondelles d'oignons +/- 10min à feu moyen, en remuant fréquemment. Ajouter l'ail et laisser cuire 2 minutes.
6. Dans un grand plat allant au four, réunir tous les autres ingrédients et assaisonner généreusement. Incorporer les oignons et l'ail.
7. Couvrir, enfourner et faire cuire 1h à 1h30 jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuer toutes les 30min. Ajouter les dés de quorn +/- 10min avant la fin de la cuisson. (Piquer la pointe d'un couteau dans une pomme de terre pour voir si elle est cuite, si c'est le cas alors c'est bon!)
Bon ap'!
18 avril 2010
La pâte et Ose - Waterloo
Super resto italien (et français)!
A "La pâte et Ose" on ne trouve pas de spaghettis bolognaise ou de pennes carbonara! La cuisine est raffinée et les plats originaux. Le cadres est sympa, ambiance tamisée (le soir on mange à la lumière des bougies) et le service est bon.
Le resto propose un tableau de suggestions qui change régulièrement!
J'ai testé:
- "Bonbons de chèvres, thym et miel" en entrée, suivi de "Ravioles à la tartuffatta" (Sauce crème, purée de truffes, copeaux de truffes). Super bon!
- "Tagliatelles à l’Italienne"
Super!
Conseil: les quantités ne sont pas énormes cela permet de profiter d'une entrée et d'un plat...et pourquoi pas d'un dessert!
www.lapateetose.be
15 avril 2010
Pâte brisée light pour quiche légère et végétarienne
Voici une recette de pâte à quiche light...
Ce dont j'ai besoin:
- 150gr de farine
- 1càc de sel
- 75gr de fromage blanc maigre (0%)
- 2 cuillères à soupe de Becel cuire et rôtir (ou Soja cuire et rôtir)
Préparation:
1. Tamiser la farine dans un plat.
2. Ajouter le sel, le fromage blanc et la margarine.
3. Pétrir la pâte et laisser reposer 1h au frigo.
4. Étaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et y piquer quelques trous à l'aide d'une fourchette.
Ce dont j'ai besoin pour garnir la quiche:
- 2 porreaux
- 1 cuillère à soupe de Becel cuire et rôtir
- 40gr de farine
- 3dl de lait demi-écrémé
- 100gr de fromage râpé allégé (facultatif selon que l'on veut que ce soit plus ou moins light)
- sel, poivre
Préparation:
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Nettoyer les porreaux et les couper en fine rondelles. Les bouillir 15min dans de l'eau salée. A la fin de la cuisson, bien les égoutter.
3. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et verser le lait petit à petit, sans cesser de fouetter, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse (béchamel). Ajouter le fromage râpé (facultatif). Assaisonner de sel et poivre.
4. Ajouter les porreaux à la sauce.
5. Verser la préparation sur la pâte et enfourner la quiche 45min dans le bas du four.
14 avril 2010
Drapeaux culinaires
Ces drapeaux ont été réalisés afin de promouvoir le "Sydney International Food Festival".
10 avril 2010
Florida
My pictures on lizoun.jalbum.net
08 avril 2010
Salade de blé aux pommes, pignons de pin et dés de poulet caramélisés au miel
Ce dont j'ai besoin:
Pour la salade
- salade de blé
- 1 pomme
- quelques pignons de pin
Pour la vinaigrette:
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde
- poivre
- sel
- mélange d'herbes pour salade (ciboulette, oignons, etc.)
Pour le poulet:
- +/- 100gr de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Préparation:
1. Dans un bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de miel et les 2 cuillères à soupe de moutarde.
2. Couper le blanc de poulet en dés et les badigeonner du mélange miel-moutarde.
3. Dans une poêle légèrement huilée, faire cuire à feu doux les dés de poulet pendant +/- 15min. Badigeonner de temps en temps avec le reste de sauce.
4. Pendant ce temps, préparer la salade et la vinaigrette. Dans un saladier, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre, un peu d'eau (selon que l'on veut que ce soit plus ou moins vinaigré), le poivre, le sel et le mélange d'herbes. Nettoyer la salade et la mélanger avec la vinaigrette.
5. Éplucher la pomme, la couper en petits dés et la rajouter à la salade.
6. Faire cuire quelques pignons de pin dans une poêle à sec (la cuisson des pignons ne nécessite pas de matière grasse). Les remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les ajouter à la salade et mélanger le tout.
7. Ajouter les morceaux de poulet cuits par dessus la salade.
Bon ap'!
03 avril 2010
Soupe carottes - poivrons (sans pommes de terre) aux épices marocaines
Ingrédients:
- 1kg de carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 courgettes (pour remplacer les pommes de terre)
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de Ras-el-hanout (épices marocaines)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de curry doux
- 1 demi cuillère à café d'harissa (pâte de piments)
- 1 cube de bouillon de poule dégraissé
- 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
- un peu de sel (cubes de bouillon étant fort salés)
Préparation:
1. Nettoyer tous les légumes et les couper en cubes.
2. Placer le tout dans une grande casserole, ajouter les épices et de l'eau. Faire cuire pendant +/- 3/4 d'heure à 1 heure sur th. 5 ou 6.
3. Passer au mixer à soupe. Ajouter du sel si nécessaire.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter du persil.
Bon ap'!
21 février 2010
My Albums
Mes photos sur http://lizoun.jalbum.net/ 
28 janvier 2010
Bas Les Queues de Sardines
Des bas aux illustrations rigolotes...Les Queues de Sardines
22 janvier 2010
Jouer avec le packaging
Chouette projet du designer chinois Daizi Zheng: "Stereotype", des snacks sains enfouis dans des packaging de produits qui ne sont pas bons pour la santé! Sans doute une manière d'assouvir ce besoin de consommer de temps en temps des crasses... Une belle illusion!
05 janvier 2010
Fast Food Haute Couture
Communication décalée de l'agence Acces Agency...
Crédits photos & copyrights 2009 © Acces Agency
Tableau Hello Kitty
Motif Hello Kitty en impression numérique sur toile de Victoria Casal chez Victoria Couture. Un tableau aux couleurs pastel pour un résultat très doux...
Chaque toile est estampillée d'un n° que vous choisissez à la commande et signée de la créatrice Victoria Casal.
