Pizza verte : mozzarella courgettes roquette

Recette végétarienne, facile et rapide qui change de la pizza classique...

Ingrédients (2 personnes):

• 1 pâte à pizza prête à l'emploi
• 1 belle courgette
• 1 boule de mozzarella (light pour moi)
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 grosse càs de miel
• Pignons de pin
• 1 poignée de roquette
• 2 brins de menthe
• poivre
• sel

Préparation:

1. Dérouler la pâte à pizza et la badigeonner d'une càs d'huile d'olive.
2. Préchauffer le four à 220°.
3. Laver la courgette et la couper en fines rondelles.
4. Assécher la mozzarella et la couper en rondelles.
5. Garnir la pâte avec les rondelles de mozzarella d'abord et les rondelles de courgettes par-dessus.
6. Parsemer de pignons de pin. Saler. Poivrer. Ajouter un filet d'huile d'olive.
7. Passer au four pour environ 15-20'.
8. Hacher la menthe.
9. Directement à la sortie du four, décorer la pizza de menthe, du miel et de la roquette.

Bon ap'!

Recette inspirée du magazine Saveurs