Une verrine gourmande aux notes sucrées.
Un petit plaisir qui demande un peu de préparation et un temps de repos de 4h.

Ingrédients pour 4 verrines:

• 100g de mascarpone
• 1 oeuf
• 2 grosses tomates
• 50g de sucre
• 1 échalotte
• 10cl de vinaigre de vin
• Quelques petites tranches de pain ciabatta
• 15 cl de vinaigre balsamique
• Sel, Poivre

Préparation:

• Enlever la peau des tomates (soit à l'aide d'un éplucheur pour fine peau soit en les mondant: plonger dans l'eau bouillante quelques secondes, passer sous l'eau froide et retirer la peau)
• Mettre les tomates dans une casserole avec l'échalote hachée, le sucre, le vinaigre de vin, un peu de sel et du poivre. Faire cuire 30 minutes sur feu doux, en mélanger de temps en temps, pour obtenir un chutney (confiture), laisser refroidir.
• Casser l'oeuf, séparer le blanc du jaune. Mélanger le mascarpone avec la crème fraîche, le jaune d'oeuf, un peu de sel et du poivre.
• Monter le blanc en neige et l'incorporer à la préparation.
• Remplir 8 petites verrines à moitié avec la préparation. Ajouter une mini tranche de pain par dessus et y déposer ensuite une couche de chutney à la tomate. Couvrir avec le reste de la préparation au mascarpone.
• Placer les tiramisu au frais au moins 4h.

Avant de servir, on peut napper la surface des tiramisu d'un sirop balsamique. J'ai oublié de l'ajouter!

• Pour le sirop balsamique: faire réduire le sirop balsamique dans une casserole sur feu doux jusqu'à ce qu'il ait une consistance sirupeuse, laissez refroidire.

A déguster avec des gressinis par exemple.

Bon ap'!

*Recette tirée du magazine Saveurs

Apéro simple et rapide avec ces petits toasts sucré-salé

Couper simplement de la baguette en fine tranches. Ajouter des tranches de poires et un peu de gorgonzola. Passer au four (grill) jusqu'au moment ou le fromage à bien fondu et que le pain est croustillant.

Bon ap'!

Idée apéro facile et rapide!

Ingrédients:

• 1 paquet de toasts en forme de "cups"
• 15cl de crème liquide bien fraîche
• Quelques tranches de bacon
• Sel
• Poivre

Préparation:

• Etaler les tranches de bacon dans un plat allant au micro-ondes (ou au four). Les faire cuire au micro-ondes (ou au four option grill) jusqu'à obtention de chips de bacon bien croquants. Laisser refroidir puis emietter en petits morceaux.
• Fouetter la crème jusqu'à obtention d'une chantilly (au robot pour ma part). Ajouter les éclats de bacon, poivrer, saler (très peu). Remettre au réfrigérateur.
• Une fois la chantilly bien consistante, la disposer dans les petits cups.

Bon ap'!